Hyvän espresson valmistaminen espressokeittimellä

1. Lämmitä kupit.

Espressoa tulee määrällisesti yhteen kuppiin niin vähän, että se jäähtyy kylmässä astiassa nopeasti.

2. Täytä kahvan sihti vastajauhetulla kahvilla.

Suoraseinäinen sihti täytetään yläreunaan asti. Ylimääräinen kahvijauhe pyyhitään pois varoen painamasta sitä liian tiiviiksi. Mikäli koneessasi on nappisovitin, voit käyttää valmiiksi pakattuja espressonappeja. Avaa pussi, aseta espressonappi nappisovittimeen, paina espressokone käyntiin ja poista lopuksi nappi sovittimesta.

3. Pakkaa kahvinmurut tasaisesti ja tiiviisti.

Paina tampperilla noin 20 kilon voimalla. Kiillota pyöräyttämällä tampperia. Pyyhi sihdin reunat puhtaiksi kahvista. Huom! Joissain kotikoneissa on ns. painekahva. Tällöin kahvia ei saa pakata sihtiin.

4. Kiinnitä kahva espressokoneeseen riittävän tiukasti.

5. Paina espressokoneen pumppu päälle.

6. Tarkkaile espresson valumista ja paina pumppu pois päältä, kun annos on oikean kokoinen.

Ohjelmoitavat espressokoneet helpottavat oikeaa annostelua.

7. Tarjoile espresso välittömästi sellaisenaan, tai käytä se kahvijuoman valmistamiseen.

8. Irrota kahva ja kopauta voimakkaasti sihti tyhjäksi kahvista.

9. Pyyhkäise sihti puhtaaksi kahvinmuruista kostealla liinalla. Älä huuhtele vedellä.

10. Valuta hieman vettä, jotta kahvan kiinnityskohta puhdistuu siihen tarttuneesta kahvista.