Hyvän kahvin valmistus suodattamalla

1. Käytä aina puhtaita välineitä.

Puhdista kahvinvalmistusvälineet päivittäin.

Kahvinkeitin on syytä puhdistaa säännöllisin väliajoin esimerkiksi kalkinpoistoaineella tai sitruunahapolla. Muut kahvinvalmistusastiat voi pestä koneessa tai käsin kuumalla vedellä ja astianpesuaineella jokaisen käyttökerran jälkeen. Huolellinen huuhtelu on tärkeää. Pinttyneet astiat voi puhdistaa soodalla (2–3 rkl soodaa litraan kiehuvaa vettä).

2. Valitse oikeankokoinen suodatinpaperi.

Tarkista, että suodatinpaperi on oikean kokoinen suodatinsuppiloon. Taita suodatinpaperin reunat saumoja pitkin ja aseta paperi suodattimeen. 

3. Annostele tarkasti.

Mittaa suodatinjauhettua kahvijauhetta 1 mittalusikallinen (7 g) kupillista kohden tai 60–70 grammaa yhtä vesilitraa kohden.

4. Käytä kylmää, raikasta vettä.

Valmista kahvi aina kylmästä ja raikkaasta vedestä.

5. Varmista veden oikea lämpötila.

Jotta kahvi olisi täyteläisen makuista, on veden oltava koko suodatusajan 92–96-asteista.

6. Tarjoa kahvi vastavalmistettuna.

Kahvi on aina parhaimmillaan juuri valmistettuna. Paras kahvijuoman säilytyslämpötila on noin 80 astetta. Valmis kahvijuoma säilyttää parhaat arominsa puolen tunnin ajan. Jos joudut seisottamaan kahvia kauemmin, kaada se termoskannuun.

7. Vanhaa ja uutta kahvia ei saa sekoittaa.

Vanhan kahvin kitkerä maku pilaa tuoreen kahvin.