Ruohosipulimunakas ja paprika-fetajuustosalaatti

(4–6 annosta)

Ruohosipulimunakas:
4 munaa
4 rkl vettä
suolaa
à la Meira mustapippuria
1 dl hienonnettua tuoretta ruohosipulia

Paistamiseen:
voita tai margariinia

Salaatti:
1 ruukkusalaatti
1 ruukku tammenlehtisalaattia
1 ruukku rucolasalaattia
3 eriväristä paprikaa
1 dl oliiveja
200 g fetajuustoa tai fetan tyyppistä juustoa kuutioina
à la Meira ranskalaista salaattikastiketta

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki esimerkiksi haarukalla. Lisää vesi ja mausteet. Kuumenna rasva paistinpannussa. Kaada munakasseos pannuun ja ripottele päälle hienonnettu ruohosipuli. Kypsennä miedolla lämmöllä ja sekoita munakasseosta välillä varovasti lastalla, jotta se kypsyy tasaisesti.
Revi salaatinlehdet ja levitä ne tarjoilukulhoon. Leikkaa hiukan jäähtynyt munakas suikaleiksi ja tee suikaleista ristikko salaattien päälle. Kuutioi paprikat. Ryhmittele paprikakuutiot, oliivit ja juustokuutiot kauniisti ristikoiden sisään. Tarjoa salaattikastike erillisestä astiasta tai valuta se salaatin päälle juuri ennen tarjoamista.