Hedelmäinen peruna-broilerisalaatti

1 grillattu broileri
8 perunaa
1 pala tuoretta ananasta
1 pala purjosipulia
2 punasipulia
1/2 dl oliiviöljyä
muutama myllykierros à la Meira myllysuolaa ja
à la Meira mustapippuria myllystä
1/2 sitruunan mehu
1 dl à la Meira Lime-salaattikastiketta

Pese perunat hyvin ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös ananas, halkaistu ja huuhdottu purjo sekä punasipulit reiluiksi paloiksi. Laita kasvikset uunivuokaan, lisää oliiviöljy ja mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. Paahda vihanneksia 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia pari kertaa lastalla käännellen.
Paloittele broileri. Jäähdytä vihannekset haaleaksi ja kääntele joukkoon broileripalat. Kaada päälle kastike ja tarjoile.