(10–12 annosta)
200 g voita tai margariinia
1 1/4 dl fariinisokeria
1 1/4 dl sokeria
4 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl Meira leivinjauhetta
2 tl Meira kanelijauhetta
1 tl Meira inkivääriä
1 tl Meira muskottipähkinää
1 1/2 dl Meira hasselpähkinöitä
1 rs (65 g) Meira appelsiinikuoripaloja
1/2 dl vahvaa, tuoretta Kulta Katriina -kahvijuomaa
Kostutus:
1/2 dl vahvaa, tuoretta Kulta Katriina -kahvijuomaa
5 cl piparkakkulikööriä
Kuorrutus:
3 dl tomusokeria
noin 3 rkl sitruunan- tai limetinmehua
1 rs (75 g) Meira sokeroituja punaisia kirsikoita
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen, halkaisijaltaan noin 25–27 cm:n levyinen kakkuvuoka. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään ja lisää taikinaan. Kääntele lopuksi joukkoon pähkinät, appelsiinikuoripalat ja kahvi.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin toiseksi alimmalla ritilätasolla noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä tarjoiluvadille.
Sekoita kahvi ja likööri keskenään ja kaada kostutus tasaisesti kakun päälle. Anna maustua jääkaapissa muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.
Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu ja levitä seos kakun päälle. Halkaise kirsikat ja koristele niillä kakku. Tarjoa hyvän kahvin kanssa.
